já que é assunto recorrente, lá vão algumas curiosidades de cada episódio da saga que achei mais impressionantes. a lista completa pode ser vista aqui.
Episódio IV - Uma Nova Esperança:
- Jodie Foster era a segunda opção de Lucas para interpretar a princesa Leia.
- Christopher Walken, Nick Nolte e Burt Reynolds poderiam ter sido Han Solo.
- George Lucas queria Orson Wells para fazer a voz de Darth Vader.
- O papel de Obi-Wan Kenobi iria para o ator japonês Toshiro Mifune (Os Sete Samurais).
- O subtítulo do primeiro Guerra nas Estrelas e o número do Episódio (Episódio IV: Uma Nova Esperança) foram acrescidos durante a temporada de exibição do filme pouco antes de O Império Contra-Ataca ser lançado.
- O detonador da Estrela da Morte é um controle de televisão.
- O idioma dos pequenos Jawas é, na realidade, um dialeto zulu com a velocidade acelerada.
- George Lucas fez uma primeira exibição de Star Wars a nova esperança à colegas de faculdade, da qual faziam parte Brian de Palma, Martin Scorsese e Steven Spielberg. Foi constrangedor. A platéia, amiga, achou o filme “primario”. Só um dos presentes gostou, dizendo que o filme, com sua ingenuidade, iria agradar a multidões e fazer pelo menos 100 milhões de dólares. Era Steven Spielberg.
Episódio V - O Império Contra-ataca:
- Quando Han Solo está sendo congelado em carbono, em O Império Contra-Ataca, a Princesa Leia diz que o ama. Harrison Ford deveria responder “Eu te amo também”, mas a cena foi refeita tantas vezes que o ator se encheu e apenas respondeu “Eu sei”.
- Mark Hamill, colidiu com seu BMW pouco antes das filmagens de o Império Contra-Ataca e que, devido a este acidente, seu rosto sofreu lesões estéticas e apesar de diversas cirurgias plásticas ele não havia conseguido se recuperar totalmente a tempo antes das filmagens e por isso, George Lucas teve que inserir a cena em que um Ice Wampa (Monstro do Gelo) ataca ferozmente Luke, logo no início do filme no planeta gelado de Hoth.
- Durante as filmagens de O Império Contra-Ataca a atriz Carrie Fisher que interpreta a Princesa Leia, vivia durante as filmagens literalmente chapada de cocaína com problemas de depressão e sem saber como lidar com a fama instantânea. Aliada a isso o fato de ser filha de um dos maiores ícones do cinema a atriz Debbie Reynolds (Cantando na Chuva) o que pesava em sua carreira.
- George Lucas teve que colocar o ator Billy Dee Williams (Lando Calrissian) por força de organizações contra racismo que alegavam que o mesmo não adotava atores negros em seus filmes.
Episódio VI - O Retorno de Jedi:
- As filmagens das cenas dos Ewoks foram muito cansativas e estressantes para os anões que interpretavam os ursinhos. Todos eles saíram do set, em Crescent City, pouco antes das filmagens começarem, dizendo que iam, embora. O assistente de produção Ian Bryce tentou alcançá-los, mas o ônibus fez meia-volta e retornou à floresta. Todos os anões usavam camisetas com os dizeres “A Vingança dos Ewoks”.
- A trombeta da vitória dos Ewoks toca a mesma música que a trombeta dos judeus quando eles deixam o Egito, no filme Os Dez Mandamentos.
- David Lynch poderia ter dirigido O Retorno de Jedi, mas declinou. Disse que era “um filme de Lucas” e não ia interferir.
- Os Ewoks falam tagalog, um idioma das Filipinas.
Episódio I - A Ameaça Fantasma:
- A cápsula da Discovery de 2001 - Uma Odisséia no Espaço (1968) pode ser vista atrás de Qui-Gon na cena do jardim de Watto, no Episódio 1.
- Os alienígenas de ET - O Extra -Terrestre (1982) e da série Alien podem ser vistos na cena do Senado Galáctico, no Episódio I.
- Quando, no Episódio I, a equipe chega à Tatooine, é possível ver a silhueta de Elliot e do alienígena de ET.
- George Lucas filmou duas cenas do Episódio I em película (o resto do filme é digital) e desafia os fãs a dizer quais são.
Episódio II - O Ataque dos Clones:
- Natalie Portman, que interpreta a rainha Amidala, e Hayden Christensen, o Anakin Skywalker em Ataque dos Clones começaram um romance durante as filmagens. Na seqüência de Star Wars, eles vivem o romance entre o futuro Darth Vader e a soberana do planeta Naboo. Por causa de Christensen, Natalie terminou com o namorado, que estudava com ela na Universidade de Harvard.
e neste link é possível ver as principais mudanças de cenas que ocorreram no relançamento da trilogia em DVD.

Are-too Dee-too! Where are you?